Na první pohled vypadá nenápadně. Po prvním soustu ale pochopíte, proč patří mezi největší gastronomické poklady Sardinie.
Když se řekne italský dezert, většina lidí si představí tiramisu nebo panna cottu. Na Sardinii ale kraluje něco úplně jiného – Seadas (nebo také Sebadas).
Jde o tradiční sardinský dezert z tenkého smaženého těsta, které ukrývá čerstvý ovčí sýr ochucený citronovou kůrou. Ještě horké Seadas se přelévají kvalitním místním medem. Výsledkem je dokonalá kombinace křupavého těsta, jemně slaného sýra a sladkého medu.
Seadas pocházejí z vnitrozemí Sardinie, kde je kdysi připravovali pastevci z čerstvého ovčího sýra. Původně nešlo ani tak o dezert, ale o vydatné jídlo. Až později se začaly podávat s medem a dnes patří k nejznámějším specialitám ostrova.
Každá restaurace i každá rodina má svůj vlastní recept. Někde jsou Seadas větší, jinde tenčí, někdo používá výraznější ovčí sýr, jiný jemnější. Jedno ale mají společné – chutnají nejlépe čerstvě usmažené a ještě horké.
Během téměř dvaceti let života na Sardinii jsem ochutnala Seadas na mnoha místech. A pokaždé mě překvapí, jak může tak jednoduchý recept chutnat úplně jinak.
Pokud se na Sardinii chystáte, určitě si je objednejte alespoň jednou. Jsou součástí místní tradice a jedním z jídel, které by byla škoda neochutnat.
